Top 10 stykker smørrebrød
Mange vil nok sige at der skal være lidt grønt og lidt sundt til en frokost, det går jeg ikke ind for. En frokost skal bestå af godt rugbrød og franskbrød, smør og fedt. Afhængigt om der skal drikkes alkohol (øl og snaps) til maden ser top 10 slags pålæg således ud (smørrebrødsrestauranter må godt læse med). Rækkefølgen er altid; fisk, kød, og ost, evt. lidt sødt til kaffe og cognac bagefter.
Frokost med øl og snaps
- Marineret sild med løg, kapers, kogt æg og karrysalat.
- Kryddersild af den milde gode slags, med løg, kapers og kogt æg.
- Rødspættefilet med remoulade og citron.
- Røget ål med røreæg og purløg.
- Flæskesteg med rødkål og surt.
- Leverpostej med bacon, champignon og syltede rødbeder.
- Roastbeef med remoulade, ristede løg og revet peberrod.
- Sprængt oksebryst med revet peberrod og pickles.
- Franskbrød med hønsesalat med ristet bacon.
- Gammel ost på rugbrød med fedt, løg, sky og et skvæt rom.
Frokost uden øl og snaps
- Marineret sild med løg, kapers, kogt æg og karrysalat.
- Æg med mayonaise og masser af rejer
- Rødspættefilet med remoulade og citron.
- Røget ål med røreæg og purløg.
- Flæskesteg med rødkål og surt.
- Leverpostej med bacon, champignon og syltede rødbeder.
- Roastbeef med remoulade, ristede løg og revet peberrod.
- Sprængt oksebryst med revet peberrod og pickles.
- Franskbrød med hønsesalat med ristet bacon.
- Fransk brie med druer på franskbrød.
Den første version er langt at foretrække, men skal du køre hjem eller er frokosten en del af arbejdet, kan der være god fornuft i at vælge den anden version. Vær opmærksom på at søde drikke som Coca Cola, Fanta, Sprite, m.v. ødelægger smagen af maden, drik derfor almindeligt vand eller danskvand, Mårum er min foretrukne vand til en god frokost.
Frokosten med øl og snaps, kan blive ganske fornøjelig, da både indledningen og afslutningen fordrer snaps, her er min favorit den bløde Linjeakvavit og af øl foretrækker jeg øl af pilsner typen, Urkvell og Staroprammen er to gode tjekkiske pilsnerøl.
Disse madlister er så inspirerende at der må komme flere, hjemmelavet rullepølse, Vensyssel flæsk og flere andre super lækre frokostretter skal også komme til ære og værdighed.
